大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食；患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

在大豆蛋白生產工藝鏈中，中和工藝是非常重要的，控制中和工藝生產中的濃度值和堿液已經加水量直接是導致成品生產的效率和質量。

其中的干物質含量有可以來控制加堿和水的量，大部分固含物濃度值控制在10-17%之間，所以在中和工藝管道泵出口和中和罐循環管道上做在線濃度（固含量）檢測可以更精確的控制濃度在14.5-16.0%，確保成品（粉絲、腐竹等）的質量，實現高品質高效率自動化生產。

ATAGO（愛拓）在線濃度計應用豆制品生產線，采用管道安裝的方式，安裝在中和罐泵出口和中和循環管道上，在線檢測大豆蛋白的固形物濃度，并將濃度值遠傳到DCS。

ATAGO（愛拓）在線濃度計應用豆制品生產線系列產品，可測全量程0.0-100.0%。適用于混合、濃縮、發酵的控制與水性和堿性清潔劑等的濃度控制，通用型在線濃度計，在線實時監控，節省生產成本損失，實時檢測可確保不漏過任何一個數據變化。